written by CHECK&STRIPE staff
お弁当の彩り、赤。

主人があまりトマトが好きではないので、
また、体によいということもあり、
お弁当の赤に、赤玉ねぎの甘酢漬けを常備しています。

長らく色んなレシピをさまよっていましたが、
最近、これだ!というレシピに出会いました。

「飛田さんの野菜のレシピ」飛田和緒著
 
甘酢を作る際、火にかけたりしなくてよく、
玉ねぎと調味料を合わせるだけ!

2月に母が炊いてくれていたのですが、
今月ようやく我が家に持って帰ってきた神戸名物のいかなご。

これも冷凍庫に入れておくと長く保存できるので、
お弁当の一品に困ったときに使えるおかずです。